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製作美食節目成功圈粉 TVB堅守的還是那份“古早味”

來源:信息時報 2017-10-24 09:36 增益集運

  對於美食節目,內地綜藝已經衍生出很多花樣,比如把做菜和訪談相結合,或者把做菜和遊戲項目融合,甚至把做菜和模擬經營放在一起。其實,美食節目在TVB起步更早。在內地綜藝百花齊放的這幾年,TVB的美食節目沒有雄厚的資本支撐,也沒有流量明星的加持,卻不乏精品,《阿爺廚房》和《食平D》這兩個系列節目,就足以撐起TVB綜藝的門面。TVB這些美食節目沒有花俏的表現手法,只是教你怎麼在“做菜”上面深耕,外加一個“小助手”插科打諢,增加互動性,就這麼簡簡單單、實實在在地刷出了存在感,烹飪高手李家鼎和肥媽(Maria Cordero)在內地也成功圈粉。早前有TVB 2018年綜藝節目單傳出,《阿爺廚房2018》在列,粉絲可以放心了,TVB烹飪節目的這份“古早味”還在。

  古早味守護者1 李家鼎

  馬術指導出身的鼎爺,靠做菜成為網紅

  《阿爺廚房》2016年末推出第一輯,由經常在電視劇裏演大奸大惡的李家鼎(鼎爺),搭配從兒童節目“退休”的譚玉瑛,一起主持。令觀眾意外的是,平日裏舞刀弄槍的鼎爺,竟然在拿菜刀的時候展現了其鐵漢柔情的一面,他的廚房功力穩紮穩打,從食材的挑選到烹飪的細節,言簡意賅,又總能突出重點,帶電視機前的觀眾見識到了什麼是懷舊菜,再加上千錘百鍊的人生經歷作為佐料,節目播出沒幾期,鼎爺就成為了“網紅”。

  今年《阿爺廚房》推出第二季,一如既往地大受歡迎,李家鼎乘勝追擊,和友人合資開設了一傢俬房菜,9月3號開張以來,預訂已經排到了明年,生意好得不得了。他還受到出版社的青睞,出版了食譜《鼎爺廚房》,這本書上剛上市就賣斷貨,現在已經在加印第五版,總銷量接近3萬冊。

  鼎爺在節目中主要推介古法粵菜。提起自己的廚藝修煉之路,李家鼎不得不感謝他的父親。他説:“沒有辦法,家道中落,一定要懂得下廚,我是家父半逼半脅教出來的,他當年是酒樓老闆識飲識食,經常與大廚研究菜式,回家就會叫我試試。家中三兄弟妹,他覺得我比較有這方面天分,所以就推我一把。”

  鼎爺的爸爸對他很嚴格,鼎爺回憶説:“其實家父從未贊過我,只有彈,他試過吃完立即放下筷子,叫我自己吃光後就走了,即使煮得很好,也不會當面讚我,只會説‘差不多!有時間就再煮多一次!’我聽到已經很開心,不用吃飯都飽,但我知道他在背後經常跟親友讚我有天分。”

  鼎爺是圈內知名的馬術指導,做過很多當紅明星的騎馬師父,但很少人知道他廚藝了得。他説:“公司(TVB)不是很多人知道我會做菜,只不過大家不用開工就會相約買海鮮和食材來我家煮,試過後又覺得不錯,之後每個月都有類似的聚會,都有三十幾年了。”

  李家鼎透露還有很多真功夫沒有在兩輯《阿爺廚房》中登場,他説:“菜永遠煮不完,學也永遠學不完!”所以如果TVB製作《阿爺廚房2018》,還是可以期待鼎爺會帶來什麼驚喜。

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